1.准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块
2.炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块
3.将排骨煎至两面金黄
4.放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀
5.加入南瓜块翻炒一下
6.注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。
1 南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味
2 排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。
3 红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。
